鲈鱼做法 鲈鱼的制作方法
【鲈鱼做法 鲈鱼的制作方法】
1、姜洗净、切丝,蒜切片 。
2、清理鱼腮、鱼肚,清洗干净,将鱼从头至尾顺着肚子破开(脊背不要切断),均匀抹上蒸鱼豉油、盐、料酒 。
3、盘底铺些姜丝、蒜片,将鱼摆入盘里,鱼面也放些姜丝、蒜片,腌制半小时 。
4、锅里水开了再把鱼放进去蒸,放早了有腥味 。大火蒸7-10分钟(根据鱼的薄厚和大小),关火后再闷2分钟 。
5、小心取出蒸好的鱼 。
6、放入葱花、香菜,炒锅倒入适量油,烧至六成热(可见有烟冒出),关火,将油均匀淋在鱼身上,OK 。
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