鲫鱼有什么营养价值？什么样的人千万不能吃鲫鱼？ _鲫鱼

除了鲤鱼，鲫鱼应该是日常饮食中最为常见的一种淡水鱼类，人们经常以鲫鱼汤来作为滋养补品、通乳来食用。这不仅仅只是因为鲫鱼价廉、经济，同样鲫鱼对于一般不是生长在海边的人来说，比较常有且也能很好的提供优质的蛋白质以及不饱和脂肪酸。

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不过，以前做出来的鲫鱼汤，吃起来都非常美味，清炖一个鲫鱼豆腐汤，真的既美味，又营养，现在在家也有做过几回，但都吃不出以前的味，我想可能和现在大量的人工养殖有关。家里孩子们也不好吃鲫鱼，嫌鲫鱼的刺儿较多。

鲫鱼的营养价值：

鲫鱼主要富含优质蛋白质、氨基酸比例与人体接近，利用率较高，脂肪含量不高，每100g中含有2.7g,但是主要以单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸为主。碳水化合物的含量也极低，只有1.5%，鱼肉含有一定数量的维生素A、D、E以及维生素B2和烟酸，而且含有各种矿物质，如钙、钠、钾、氯、镁等。

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鲫鱼的食疗价值：

鲫鱼，自古以来就被人们认为具有通络下乳的作用，据古书记载：鲫鱼具有补中益气、健脾、利湿、利尿消肿、下乳的功效。特别适合于身体虚弱、产后乳汁分泌不足人群食用。

哪些人不宜食用鲫鱼？

一般人均可食用，只是对于一些肾功能出现障碍的人群不宜，比如：痛风患者、高尿酸患者以及肾功能衰竭病人不宜。除此之外，对于一些出血性疾病患者也不宜，这与鲫鱼中所含的EPA有关。

其他网友观点

秋冬，正是吃鲫鱼的好时候。天气逐渐寒冷，煮一锅热乎乎的鲫鱼汤，美味营养又暖身。鲫鱼是我国主要食用鱼之一，也是老百姓经常烹饪食用的一种淡水鱼，鲫鱼分布广泛，在我国各地均有。鲫鱼富含多种营养物质，如蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸及维生素等，而且鲫鱼中的蛋白质易于消化吸收，对人体具有很好的营养功效。

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一、鲫鱼的营养价值和功效

鲫鱼，又称为月鲫仔、鲫瓜子等，为鲤形目鲤科。鲫鱼性平，味甘，入胃、肾，具有和中补虚、温胃进食等功效，非常适合在寒冷的秋冬季食用。鲫鱼中蛋白质含量较高，约11%以上，而且蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，属于优质蛋白。此外，鲫鱼肌纤维细短，水分含量较多，口感上更加柔软细嫩，也更容易消化，尤其适合胃肠功能较差的朋友。鲫鱼的脂肪主要为多不饱和脂肪酸，对人体具有很好的保健作用。并且含有多种人体所需的矿物质，如钙、铁、锰、镁、锌等。

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二、什么人群不适合鲫鱼

其实鲫鱼属于淡水鱼，对大部分的朋友都比较友好，但如果本身对鱼类、水产品敏感的朋友一定要谨慎食用，此外，尿酸高的朋友一定要慎食，因为水产品中的嘌呤含量较高，会引起尿酸增高，进而引发痛风。温馨提示：鲫鱼刺多，大家吃的时候一定要小心不要被鱼刺扎伤。

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三、鲫鱼的小食谱

鲫鱼萝卜丝汤：鲫鱼1条，白萝卜半个姜葱。鱼洗净内脏清理干净后擦干水分后，热锅冷油将鲫鱼下锅煎至两面金黄后盛出，炒锅重新倒油下葱姜片炒香，然后将鱼放入锅中，加入滚开的开水，再加入切好的萝卜丝放入锅中，大火烧开后转小火慢炖半小时即可。煎鲫鱼：鱼洗净内脏清理干净后擦干水分，生姜葱白切丝塞到鱼肚子里，热锅倒油将鱼放进锅里，煎至两面金黄然后往锅里加适量的水，没过鱼，最后然后放入辣椒及调味品，大火煮到汤汁快收干时即可出锅。