剁椒蒜蓉茄子的做法（热菜菜谱）
怎么做剁椒蒜蓉茄子好吃？学做剁椒蒜蓉茄子需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的剁椒蒜蓉茄子 。
本食谱来自【静默成诗】老师分享的剁椒蒜蓉茄子的做法，所属分类：午餐，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：切墩(初级) 。
夏天是个让人又爱又恨的季节 。热情似火的天气，酷热难耐的同时，让人胃口下降，食欲不振 。那怎么办？饮食上稍稍改变一下，想方设法提高家人的食欲吧！
做剁椒蒜蓉茄子所需食材：主料：茄子1个，大蒜1头，剁椒1勺，盐1勺，生抽1勺，食用油2勺
剁椒蒜蓉茄子的做法步骤：1. 做这道菜，用圆茄或长茄均可，我用的圆茄 。
2. 圆茄洗净切成滚刀块儿，放到盆里，撒上盐，腌制出水 。
3. 茄子出水后，把水倒掉 。用盐腌制过的茄子不太吸油，使得这道菜食用起来更健康 。
4. 蒜切成蒜末 。
5. 炒锅坐火上，倒入食用油，油的用量要比平时炒菜稍稍多一点儿 。
6. 油温至六成热时，倒入茄子 。
7. 大火煸炒，直到茄子变色变软，盛出茄子备用 。
8. 另起油锅，微量油即可，放入剁椒与一半的蒜末煸炒 。
9. 煸炒出香味 。
10. 倒入炒好的茄子 。
11. 调入生抽翻炒均匀 。
12. 放入剩余的蒜末继续翻炒均匀即可关火出锅
13. 成品图 。
14. 成品图 。
温馨提示：因为茄子事先用盐腌制过，加之生抽和剁椒都有盐，所以，这道菜在炒制过程中不必再放盐了 。
【剁椒蒜蓉茄子的做法（热菜菜谱）】大家在烹饪剁椒蒜蓉茄子的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频，烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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