白萝卜咸菜的腌制方法步骤
白萝卜咸菜的腌制方法其实很简单的 ， 相信很多朋友都会了吧 。
文章插图
白萝卜咸菜材料
A白萝卜2千克 ， 粗盐80克 ， 白糖20克 。B蒜泥15克 ， 姜泥10克 ， 虾油15-30克 ， 韩国辣椒粉60-75克 ， 白糖20克 ， 味口林45克 ， 青蒜段10克 。
白萝卜咸菜的腌制方法1、腌菜：白萝卜洗净 ， 切3厘米见方的块 ， 加粗盐、白糖抓匀后放置1小时 ， 取出控干水分并拧干 。
2、腌渍：萝卜丁、B料调匀 ， 放入一个密封的保鲜盒内 ， 入冰箱内冷藏1天即可食用 。
小诀窍:
特点
口味酸、甜、辣、香 。
备注
秋天盛产的萝卜又爽又脆 ， 最适合制作泡菜 。此外 ， 白萝卜最好选择瘦长型的 ， 而且皮也不要削得太厚 。
本发明涉及一种白萝卜咸菜的制作方法 ， 它将以食盐淹制过的白萝卜切块 ， 经日晒脱水后 ， 放入适宜温水中浸洗 ， 然后均匀拌入调料 ， 上蒸屉蒸制若干时间后 ， 即可制作出色泽红艳、香味浓郁、口感细腻、营养丰富的白萝卜咸菜 。本发明选料细致 ， 制作精良 ， 其产品营养价值相当丰富 ， 长期食用能达到益肾养虚、健脾养胃、通气补钙、生津消渴、止咳化痰和清热解毒的效果 ， 为弘扬我国饮食文化做出了贡献 。用本发明制作的产品市场前景十分广阔 ， 因此 ， 本发明具有广泛推广应用价值 。
【白萝卜咸菜的腌制方法步骤】1.一种白萝卜咸菜的制作方法 ， 其特征在于以食盐淹制精选白萝卜 ， 切块、丝后进行日晒 ， 待其完全脱水后 ， 放入3-15℃的温水中浸洗2-7分钟 ， 然后加入花椒、八角、茴香子、肉扣、草扣、白扣、桂皮和丁香 ， 拌匀后上屉蒸制90-110分钟即可;蒸屉选用木屉及以3-6层苇席编织而成的蒸屉盖 。
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