清爽可口四川酸辣泡菜的做法（年夜饭）
怎么做清爽可口四川酸辣泡菜好吃？需要哪些食材？小编为您提供清爽可口四川酸辣泡菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味清爽可口四川酸辣泡菜 。
四川泡菜又叫泡酸菜 ， 传统特色菜肴 ， 属川菜系 。味道咸酸 ， 口感脆生 ， 色泽鲜亮 ， 香味扑鼻 ， 开胃提神 ， 醒酒去腻 ， 老少适宜 ， 一年四季都可以制作 ， 是居家过日子常备的小菜 ， 中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴 。四川泡菜制作简单 ， 易于储存 ， 食用方便 。新鲜蔬经泡渍发酵 ， 就成了酸泡菜 。因是冷加工 ， 有益成分损失较少 ， 所以营养丰富 ， 是很好的低热量食品 。
做清爽可口四川酸辣泡菜所需食材：包菜1根 ， 胡萝卜1根 ， 花椒约30粒 ， 小米辣2个 ， 姜8片 ， 蒜4瓣 ， 白醋6汤匙 ， 白糖2汤匙 ， 盐半汤匙 ， 清爽可口四川酸辣泡菜的做法步骤：
步骤1：花椒加一碗清水 ， 煮开后晾凉备用
步骤2：包菜用手撕成小片 ， 胡萝卜切条 ， 加盐拌匀腌15分钟
步骤3：将腌制出的水分倒掉 ， 沥干
步骤4：调腌制泡菜的糖醋汁：6汤匙白醋
步骤5：2汤匙白糖
步骤6：半汤匙盐
步骤7：加姜片、蒜片、小米辣
步骤8：放入腌制好的蔬菜 ， 糖醋汁没过食材一大半即可 ， 腌制过程中蔬菜还会出少许水
步骤9：放入冰箱冷藏腌制48小时后即可食用 ， 腌的时间越久越酸（中途把保鲜盒反过来 ， 上面的蔬菜也以腌到）
步骤10：成品图 ， 味道酸酸甜微微有些辣 ， 都可以当零食
步骤11：成品图
步骤12：成品图
步骤13：成品图
温馨提示：【清爽可口四川酸辣泡菜的做法（年夜饭）】1、洗过的包菜 ， 尽量把水分控干 ， 便于储存 ， 不然容易坏 。2、个人强烈推荐用保鲜盒腌制 ， 中途把保鲜盒反过来 ， 上面的食材也都可以泡在糖醋汁里了 。3、个人口味喜酸 ， 所以按照这个比例制作的泡菜比较酸 ， 本身没有严格的食材分量标准 ， 可以根据个人口味调整 。4、也可以选择自己喜欢的食材 ， 白萝卜、莴笋、黄瓜、豇豆 ， 蒜苔都可以 ， 口感较硬的食材比较适合 。
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