香甜蜜桃派的做法（老年菜谱）
怎么做香甜蜜桃派好吃？需要哪些食材？小编为您提供香甜蜜桃派的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香甜蜜桃派 。
做蜜桃派的初衷是为准备我的暑期烘焙训练营的一节课程，翻看了好多美食APP，都没有找到一个满意的菜谱，于是，我结合网络和书上关于派的信息，创作了一个适合自己的蜜桃派 。这个菜谱可能不是正宗的派，但是口感很赞，就当给自己做下记录吧 。而且现在是吃桃子的季节，好吃又便宜，赶紧做起来吧！配方可以做2个6寸或一个8寸的派
做香甜蜜桃派所需食材：A.蜜桃馅，桃子（2个）去皮去核后350克左右，黄油10克，柠檬汁几滴，糖25克，玉米淀粉10克，牛奶50克，B.派皮，低筋面粉210克，黄油95克，鸡蛋1个（去壳后约58克），糖粉30克
香甜蜜桃派的做法步骤：
步骤1：先来做蜜桃馅，桃子去皮去核后切小丁，称好所有的材料备用 。
步骤2：黄油放入不粘锅中，待融化
步骤3：放入桃子丁，炒软
步骤4：一次性加入糖，继续翻炒，加入糖后会有汤汁析出，小火多炒一会，这个时候可以挤一点柠檬汁，既增加口感，也抗氧化
步骤5：加入糖后，汤汁变稀了些
步骤6：汤汁收至粘稠后，倒入玉米淀粉牛奶（提前混合均匀）
步骤7：收汁后，蜜桃馅就做好了，比较粘稠，但不会太干 。盛盘备用 。
步骤8：接下来做派皮，准备好所有材料 。
步骤9：黄油软化后，筛入低粉+糖粉的混合物，戴手套搓成颗粒状
步骤10：这样的颗粒状
步骤11：加入鸡蛋液，最好分次加入，揉匀，但不要使劲揉搓，以免起筋 。
步骤12：揉成一个光滑面团，装入保鲜袋，放冰箱冷藏半小时后操作 。
步骤13：冷藏后取出，垫子上撒手粉，把饼皮放上，上面铺保鲜膜，擀成薄片，注意要擀的厚薄一致，比派盘大一些 。派盘做了防粘处理（抹油撒粉） 。
步骤14：把饼皮铺在派盘上，边上压紧，这个时候不要使劲扯，平铺就好 。
步骤15：铺好后用擀面杖压一下，多余的饼皮就掉下来了，形成一个漂亮的花边 。
步骤16：底部插孔，防止烘烤过程起鼓 。
步骤17：放入蜜桃馅
步骤18：将剩余的饼皮擀开，切成细条
步骤19：把细条编织在蜜桃馅上，这一步很有意思，也需要点耐心，一条压一条的编 。编完后表面刷蛋液，预热烤箱
步骤20：190度烤15分钟，转170度20分钟，看顶部上色程度 。
温馨提示：【香甜蜜桃派的做法（老年菜谱）】1.蜜桃选择不硬不软的，做蜜桃馅最合适 。2.蜜桃馅不要炒太干，可以适当加点水 。3.派皮烤好后是酥脆的，馅心软糯，口感很棒 。
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