鲜香麻辣 夏日开胃菜红油鸡丝的做法（夏季饮食）
怎么做鲜香麻辣 夏日开胃菜红油鸡丝好吃？学做鲜香麻辣 夏日开胃菜红油鸡丝需要哪些食材？为您提供鲜香麻辣 夏日开胃菜红油鸡丝的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的鲜香麻辣 夏日开胃菜红油鸡丝 。
夏天女生说的最多的一个词应该就是“减肥”了，我也不例外 。虽说预定的运动量三天里面有两天都不达标，但在吃上面我还是很注意的 。
鸡胸肉是最近我家餐桌常备的肉类之一，不仅脂肪含量低、蛋白质含量高而且价格便宜（这点对我和小铥这对儿缺钱夫妇来说非常重要） 。之所以叫这道菜“红油鸡丝”而非“棒棒鸡丝”是因为棒棒鸡丝在调味的时候要求加入芝麻酱，而芝麻酱的热量高的可怕，所以坚决SAY NO！
【鲜香麻辣 夏日开胃菜红油鸡丝的做法（夏季饮食）】 鸡胸肉虽说健康低脂，但很多人对它干柴味寡的口感提不起兴致来 。今天就通过开盖浸煮和盖盖焖的方式让鸡胸肉在熟透的前提下摆脱干柴的口感 。紫甘蓝富含维生素C，医生建议我这个稍微磕碰一下就会淤青的人多吃，所以每次凉拌菜都会多少放一点 。记住要想紫甘蓝好吃一定要先用盐、白糖、醋提前腌制，然后控水后同其他材料混合调味，这样处理后的紫甘蓝吃起来是脆甜的，同鸡丝和黄瓜丝的软嫩形成对比，丰富口感 。一道红油鸡丝，有红油的鲜香麻辣，有鸡胸肉的滑嫩，有紫甘蓝的脆爽，还有黄瓜的清新，盛夏之时选它来引爆食欲绝对没错 。
鲜香麻辣 夏日开胃菜红油鸡丝的材料： 鸡胸肉200g，姜5片，花椒15粒，紫甘蓝1片，黄瓜1根，大蒜5瓣，自制辣椒油3大勺（做法戳这里），陈醋8g，白糖3-5g，有机生抽8g，盐1g左右 。
鲜香麻辣 夏日开胃菜红油鸡丝的做法图解：
1.鸡胸肉洗净撕掉表面白色的筋膜，冷水入锅，加姜片、花椒粒，大火煮开后撇去浮沫转中小火煮10分钟，然后盖上盖子闷10分钟 。
2.紫甘蓝洗净切丝，加盐1g，陈醋1-2g拌匀腌制15分钟 。黄瓜洗净切丝，大蒜切末 。
3.焖煮好的鸡胸肉用冷水冲凉，用擀面杖轻轻敲打几下，撕成丝 。
4.辣椒油、陈醋、生抽、蒜末、白糖调匀作为料汁 。
5.腌制后的紫甘蓝倒掉多余的水分，同鸡丝、黄瓜丝混合，浇上料汁拌匀即可食用 。
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