羊奶菜扣肉是哪儿的特产吗？羊奶菜扣肉介绍
羊奶菜扣肉是云南红河建水县的特产
【羊奶菜扣肉是哪儿的特产吗？羊奶菜扣肉介绍】羊奶菜为野生匍匐植物，折断后流出奶样白浆，故名，将叶粉碎，加入稀饭（或甜白酒）、盐、酒、糖、干辣椒面，以及适量青辣椒（全果），拦匀，置罐内制成建水所特有的酱菜 。
烹制此菜时，先将煮熟的带皮三馅肉片加酱油拌匀，使之染黄，取出置于碗底，上面覆以羊奶菜和建水特有的郑豆豉和杜豆豉，放入甑中或蒸茏中蒸炖，熟后将其反盖于盘中即可 。
此菜味艳鲜美，酸甜适中 。相传在清代乾隆年间，曾由在京城为官的傅翰林荐君品尝，受到乾隆皇帝称赞 。后被列入“建水三珍”之中 。
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