连山回锅肉是哪儿的特产吗？连山回锅肉介绍
连山回锅肉是四川德阳广汉市的特产
【连山回锅肉是哪儿的特产吗？连山回锅肉介绍】连山回锅肉具有独到的特点："肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油黄、鲜嫩醇香" ， 是色、香、味俱全的可口佳肴 。
"回锅肉" ， 是川菜中一道历史悠久的菜肴 。过去商店、作坊 ， 在初二、十六"打牙祭"或人们在喜庆节日 ， 或平时人来客往的酒宴时 ， 回锅肉都是必不可少的一道主菜 。由于过去它以肥肉为主要材料 ， 故人们又称为"解馋菜" 。
广汉市"连山回锅肉" ， 是连山供销社餐馆戴氏兄弟在原来四川省回锅肉基础上 ， 通过精心研究 ， 取其精华 ， 运用现代科学加工以总结 ， 提高烹饪技术后的新产品 。在研制上 ， 他们为照顾"南甜北淡"（南方人喜甜味 ， 北方人喜清淡味）的饮食习惯 ， 特别在佐料和调味上进行了改进 ， 以适应八方来客的口味 。1986年广汉物资交流会上 ， 他们推出"连山回锅肉"这道佳肴 ， 一举轰动广汉饮食行业 ， 广大食客们亦大为称誉 。"连山回锅肉"从此远近闻名 。
现在 ， 广汉连山镇围城路（新街）"连山供销社戴术儿正宗回锅肉" ， 门庭若市 ， 生意兴隆 ， 。它既继承了四川回锅肉的风味 ， 又独有连山回锅肉的特色 ， 成为四川省饮食文化中推陈出新、雅俗共赏的大排档中的一道名菜 。
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