据媒体报道养生酱菜风行日本
据台湾媒体报道 ， 产自日本的养生酱菜最近在当地大受欢迎 。报道中指出 ， 一般酱菜以盐、醋和酱油腌制 ， 味道过咸 ， 不利于人体健康 ， 而日本养生酱菜不仅避免了这些缺点 ， 所用原料也更加天然 。[br]爱吃酱菜 ， 是日本人饮食的一大特点 。在日本超级市场中 ， 各种各样的酱菜琳琅满目 ， 占了整整一大排货架 。除此之外 ， 日本还有专门的酱菜商店 ， 其中不乏一些全国知名品牌 。日本人吃饭时 ， 更是餐餐不离酱菜；即使是盒饭 ， 里面也会搭配一到两种酱菜 。[br]比起中国酱菜 ， 日本酱菜咸味少而鲜味浓 。在日本 ， 大部分饮食都做得比较清淡 ， 这是因为当地人对每日盐的摄取量非常注意 ， 甚至到了斤斤计较的地步 ， 因此 ， 酱菜是否过咸 ， 是评判其质量的一个重要标准 。日本酱菜的原料非常丰富 ， 除了黄瓜、萝卜等和中国酱菜相同外 ， 还增加了海带、小鱼干、鱿鱼丝以及牛肉等 ， 在口味上更加丰富 。[br]养生酱菜是日本一些老牌酱菜店近年来推出的新品种 ， 它最大的特色就是选用天然原料 。比如蔬菜大部分来自日本污染状况最轻的北海道；腌制的时候 ， 添加的不是普通的酱油和醋 ， 而是更为健康的苹果醋 。[br]据日本饮食保健协会水野女士介绍 ， 酱菜之所以营养含量比较高 ， 是因为其用新鲜蔬菜做成 ， 不经烹、炒等高温加热过程 ， 所以最大限度地保留了蔬菜中的维生素、矿物质等营养成分 。[br]由于制作方法比较简单 ， 很多日本人都喜欢自己在家做酱菜 ， 既能保证卫生 ， 还可以让原材料更新鲜 。以下是日本人爱吃的海带酱菜的做法:[br]1.海带适量（最好是片状 ， 而不是丝状的） ， 用剪刀剪成3公分大小的方块 ， 并取生姜数片切碎 。[br]2. 在锅里倒入苹果醋、酱油和糖 ， 煮沸后加入海带和生姜末 ， 用小火慢慢熬 。[br]3. 海带变软后 ， 加入一点芝麻调味 。[br]4. 45分钟后 ， 酱菜就基本做好了 ， 将其放入容器中 ， 可长期保存 。[br]有健康问题到医问吧 ， 给您满意解答》》》》
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