香酥辣椒｜酥脆香辣的做法（营养不良食谱）
怎么做香酥辣椒｜酥脆香辣好吃？需要哪些食材？小编为您提供香酥辣椒｜酥脆香辣的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香酥辣椒｜酥脆香辣 。
做香酥辣椒｜酥脆香辣所需食材：干辣椒（朝天椒）50g，去皮花生100g，生芝麻70g，玉米淀粉35g，盐6g，糖3g，鸡蛋清10g，清水10g，辣椒油2g，食用油
香酥辣椒｜酥脆香辣的做法步骤：
步骤1：干辣椒剪开辣椒头，把辣椒籽倒掉，再剪成三段
步骤2：辣椒皮用温开水浸泡30分钟
步骤3：起锅烧水至沸腾，加入辣椒皮煮5分钟，然后捞出过冷水，再沥干
步骤4：大碗里倒入70g生芝麻、35g玉米淀粉、3g盐、3g糖混合均匀，加入沥干水的干辣椒，用手从底部炒拌，让干粉灌进辣椒
步骤5：再少量多次加入蛋清液，让剩余干粉均匀蘸在干辣椒上
步骤6：起油锅预热至140度，先放入去皮花生，中小火炸5-6分钟，炸至金黄，捞出沥干油份
步骤7：再将油温降低至140度，放入灌好的干辣椒，小火炸5-6分钟，炸至酥脆捞出沥干油份
步骤8：炸好的花生米加入2g盐、2g辣椒油拌匀
步骤9：再倒入炸好的香酥辣椒混合均匀即可
温馨提示：【香酥辣椒｜酥脆香辣的做法（营养不良食谱）】1、经过浸泡和焯水后辣椒皮变厚，辣味减弱；2、蛋清液：10g蛋清+10g清水混合均匀；3、低油温烘干辣椒水分，口感酥香，全程小火，不能心急
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