易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

盛夏醒脾吃芫荽

芫荽 ， 传说是张骞从西域携带回中原的 ， 所以也叫胡荽 。因它具有特殊的香气 ， 故人们普遍叫它香菜 。芫荽香美可食 ， 为道家五荤之一 ， 也是民间常用的家常菜的配料 。芫荽性味辛温 ， 归属脾、胃、肺经 ， 有消食下气、发汗、解表、透疹、醒脾调中、伴阳助兴等功效 ， 对于脾胃不和、食欲不振、恶心、感冒有辅助治疗作用 。夏天人们大量进食冷饮和瓜果 ， 易损伤脾胃 ， 出现“苦夏” ， 表现为不思饮食、乏力 。而通过健脾益气则往往能达到开胃增食、振作精神的效果 。所以 ， 盛夏常吃芫荽 ， 可以达到助食、醒脾的功效 。一般在做菜时 ， 加入少许芫荽即可 。民间的一些芫荽吃法食疗效果佳 。[br]凉拌芫荽取鲜芫荽150克 ， 生姜15克 ， 红辣椒两只 。将三者洗净 ， 生姜、红椒均切丝 ， 再用温开水浸泡芫荽、姜丝、红椒丝30分钟后 ， 沥干水装盘 ， 加入精盐、香麻油适量拌匀即可 。此肴具有开胃醒脾、和中理气的功效 ， 适用于纳差、食欲不振、脾胃不和等 。[br]芫荽面条取鲜香菜100克 ， 挂面500克 ， 红辣椒1只 。芫荽洗净 ， 红椒切丝备用 。将鸡汤或牛肉汤15O0毫升烧开 ， 再放入挂面 ， 待八九分熟 ， 入芫荽、红椒丝、精盐 ， 芫荽入味即可起锅 。此面具有开胃和中、增进食欲的功效 ， 适用于脘腹胀满、不思饮食、体倦乏力等 。[br]芫荽猪肝汤取鲜香菜100克 ， 鲜猪肝25O克 ， 生姜适量 。将芫荽洗净 ， 猪肝洗净切片 ， 生姜切碎 。将少许植物油烧热 ， 加水500毫升 ， 烧开后入猪肝、生姜 ， 猪肝将熟时入芫荽、精盐即可 。此汤具有补肝和胃、促进食欲的功效 ， 适用于脾胃不和所致的嗳气返酸、不思饮食、眩晕等 。[br]黄豆芫荽汤取黄豆10克 ， 芫荽30克 。先将黄豆浸泡 ， 洗净 ， 加适量水煎煮15分钟后 ， 再加入芫荽 ， 煎15分钟即成 。此汤具有辛温解表、健脾益胃的功效 ， 可预防和辅助治疗感冒 。[br]芫荽米汤取芫荽10克 ， 饴糖5克 ， 粳米50克 。将芫荽洗净 ， 切成小段或切碎 ， 与饴糖放在一碗内 。将粳米淘洗干净 ， 加水两碗熬成粥 ， 滤出米汤 ， 再把米汤倒入芫荽、饴糖碗内 ， 加盖隔水蒸至饴糖溶化即可 。此汤具有散风寒、解邪毒的功效 ， 适合小儿受凉感冒后食用 。[br]另外 ， 痢疾可取芫荽籽捣碎研细末 ， 用红糖水冲服 ， 空腹服用 ， 每次10克 ， 每日2～3次 。[br]需要注意的是 ， 芫荽性温 ， 口臭、狐臭及胃溃疡患者应忌服 。[br]文/马凤喜

    推荐阅读


    上一篇：突然呕吐或下痢——食物中毒之急救

    下一篇：脾虚宜忌原则