炝土豆丝的做法（素食菜谱）
怎么做炝土豆丝好吃？学做炝土豆丝需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的炝土豆丝 。
本食谱来自【方方球】老师分享的炝土豆丝的做法，所属分类：素食主义、下饭菜、下酒菜，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：配菜(中级) 。
做炝土豆丝所需食材：主料：土豆两个，香菜一小把，尖椒一个
辅料：花椒一小勺，干辣椒段，芝麻，米醋，糖少许，蒜沫
炝土豆丝的做法步骤：1. 土豆用刨丝刀刨成细丝 。最好用刀切成均匀的细丝，刨好的土豆丝用水浸泡五分钟，然后用清水把淀粉漂净，这样焯出来的土豆丝会比较脆嫩 。
2. 尖椒也可以刨，但是效果不好，还是用刀切吧 。
3. 锅里加水烧开，把土豆丝下里面，用筷子不断搅动，边焯边夹起一根尝尝，要煮到没有土豆的生味儿的程度才算好，这步我觉得至少要四分钟 。焯好的土豆丝捞出投凉，控净水分 。
4. 锅内加适量植物油烧热，放入一小勺花椒，炸出香味，捞出花椒弃去不用 。然后把干辣椒段和芝麻扔进锅里，随即关火，用余温把辣椒炸香而且不黑 。
5. 土豆丝里加盐，香菜段，米醋，少许糖，蒜沫，然后浇上刚炸好的热花椒辣椒油 。搅拌均匀就可以吃了 。
【炝土豆丝的做法（素食菜谱）】大家在烹饪炝土豆丝的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方） 。
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