东平羊肉汤是哪儿的特产吗？东平羊肉汤介绍
东平羊肉汤是山东泰安东平县的特产
【东平羊肉汤是哪儿的特产吗？东平羊肉汤介绍】东平县为山东省小尾寒羊繁育基地 ， 小尾寒羊肉质细嫩 ， 营养丰富 ， 以小尾寒羊骨、肉为原料做汤菜 ， 有悠久的传统 。
其制作过程是：
1、取羊肉150克 ， 白菜250克 ， 细盐3克 ， 味精2克 ， 料酒5克 ， 姜末5克 ， 葱末15克 ， 香油10克 ， 鸡蛋1个（用蛋清） ， 水淀粉10克 。
2、白菜顶刀切成丝 。羊肉洗净 ， 剁成细末 ， 放入大碗中 。碗内加入姜、葱末和少许清水搅拌 ， 边搅边加入清水 ， 待羊肉上浆起劲 ， 加入鸡蛋清、水淀粉、细盐、味精、料酒、香油 ， 搅匀成羊肉丸子馅待用 。
3、汤锅置火上 ， 加入清水750克烧开 ， 然后放入白菜丝 ， 随即用手将羊肉馅挤成鲜枣大小的丸子 ， 放入汤锅内 。待汤再开后 ， 去其浮沫 ， 放入余下的细盐 ， 味精 ， 料酒 ， 起锅盛入汤碗内即成 。
此汤特点：细嫩松软 ， 味道鲜香 。(暂无图片 ， 欢迎提供 。)
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