如何挑选优质的大蒜头
说道蒜头相信每一个人都非常的熟悉 ， 很多人都喜欢吃 ， 但是可能每次购买回来口感和口味都是不一样的 ， 其实在购买蒜头的时候也是有一定的挑选技巧的 ， 下面一起来看一下什么样的蒜头好 。
如何挑选优质的大蒜头
挑选大蒜头的方法
挑选大蒜时宜选个头大、瓣少、瓣大、整齐坚实的大蒜 。用手掂量感到分量重 ， 蒜瓣不发芽、无臭味、干燥者为好 。
1、看品种
大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜 。紫皮蒜辣味浓郁 ， 一般北方较多;白皮蒜辣味较淡 ， 南方食用较多 。
2、看饱满度
大蒜的瓣粒要看仔细 ， 一般情况下 ， 如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话 ， 则为颗粒大的好蒜 ， 成熟度高 。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子 ， 则为粒小的蒜 ， 成熟度不够 。另外有些大蒜饱满度非常高 ， 大蒜上面都裂开了口 ， 蒜瓣一粒一粒地分散开 ， 但还是靠下面的蒜核集中在一起 ， 这种蒜也很好 。
【如何挑选优质的大蒜头】3、看瑕疵
摸一下蒜瓣 ， 如果有的蒜瓣很软、有空洞 ， 则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了 ， 不宜选购 。还有些大蒜发了芽 ， 虽然能吃但营养价值很低 ， 不建议购买 。
友情提示：凡阴虚火旺、肺胃有热、血虚目疾、狐臭患者 ， 暂不食为宜 。吃了大蒜后 ， 嚼食茶叶、红枣等有助于减轻或消除大蒜的特殊气味 。
食物的新鲜程度与口感和营养是有一定的关系的 ， 所以在购买的时候一定要注意选择 ， 上面就是对什么样的蒜头好的一些介绍 ， 这样在购买的时候就能够买到更加符合自己口味的食物了 。
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