槐花怎么做既能保证营养不流失还味道鲜美？配什么最好？
大家好，我是小艾厨房，很高兴回答这个问题，要说槐花做法很多，既保证营养不流失，还味道鲜美，我说蒸这道工序能保证，与面粉配搭，有菜有淀粉，为人体日常所需提供了优质的膳食来源，槐花麦饭就是符合这些要求的，下面聊聊它的做法吧！
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【食材和调料】
槐花400克 ，面粉120克
生抽：1小勺，盐适量，芝麻酱：1勺，米醋：2小勺 ，辣椒油适量，蒜末适量
【制作步骤】
1.首先将槐花放入清水中浸泡十几分钟，洗掉脏东西，还可去生涩味 。
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【槐花怎么做既能保证营养不流失还味道鲜美？配什么最好？】2.泡好的槐花捞出挤干水分放到空盆中，轻轻攥去水分待用，放入面粉，盐，五香粉，用手搅拌均匀，使每个槐花都沾上一层面粉 。
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3.蒸锅烧开后，把拌了面粉的槐花平铺在，大火蒸10分钟，把槐花蒸熟 。
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4.在蒸槐花时，按食材配料表调一碗蒜泥辣椒调味汁，注意葱切小段，蒜切蓉 。
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5.把蒸好的槐花麦饭倒入盘中，可以沾着调味汁吃，也可以浇到槐花上拌匀吃 。
特别提醒：
1.槐花控干水分可放葱油，防粘连 。
2.要选含苞欲放的槐花，因花未开放，比较嫩，闻起来香香的，吃起来甜甜 。
3.面粉要少放，大概占槐花量1/3 。
4.蒸时间不宜过长，根据平铺的厚度，5~10分钟即可，否则影响口感！
槐花富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺，降血压和预防中风的功效，现在正好吃槐花的季节，前几天我特意写了几篇文章，详细介绍了槐花各种做法，有兴趣的朋友可以看，时令菜，过了这段等一年，大家赶紧动手试试吧！欢迎留言讨论 。
其他网友观点又是四五月间，槐花盛开的季节！一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾 。物质匮乏的儿时，勤劳能干的妈妈总是能把大自然的花花草草，变成美味，来解我们的嘴馋！槐花就是其中最难忘的美味佳肴！此方的几种吃法，都是老妈口述给我的，我整理一下，保留学习 。
用料
槐花适量（越多越好）葱姜蒜辣椒适量盐及各种调味品适量具体做法见步骤槐花的N种吃法的做法
美味的槐花是这样的，这是没开的花，或者说是将开未开的，最适合吃 。都开开了，口感差些 。（新鲜的槐花，没沾过水的，可以用保鲜袋密封保存，可以存放一周，长久保存可以直接冰箱冷冻保存，或参照作法7，晒干保存）
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用清水把摘好的槐花清洗干净，放在箩筐里空干水分 。最好多清洗几遍 。
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清洗时要仔细哟，像这样的小梗子都不要，还有些细细碎碎的，通过漏篮都漏出去了 。
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洗干净啦，也凉干了，准备做好吃的吧 。
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吃法一、先做炒槐花，取适量放进碗里，打鸡蛋3个，搅拌均匀，可以加少许凉开水，炒出来的会更软嫩 。
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葱姜辣椒的调味品切碎，加盐拌均匀！
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起锅开火，倒油，油温8成，倒入拌好的鸡蛋槐花糊糊，用中火，等糊糊静住了，再翻炒，可碎可整块，看个人喜欢，做法就跟各种炒鸡蛋一样哈 。（补充图片）
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盛起装盘！
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吃法二、面蒸槐花，又叫槐花麦饭 。取适量空干水的槐花放进大些的碗盆中（尽量不要带水哈），加入适量面粉，搅拌，使每个槐花都裹上面粉，并粒粒分明最好！（滴少许麻油拌更容易成粒并光泽好）
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补充图片～～槐花麦饭，拌好干粉的槐花如图粒粒分明最好 。
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蒸锅加水，烧开，放蒸屉和屉布，把拌了面粉的槐花均匀的撒在屉布上，中高火蒸10分钟左右即可 。
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趁着蒸槐花的时候，准备调料，葱姜蒜，和红辣椒末
补充图片～～槐花麦饭 。这是蒸熟的样子，趁热拌盐，千万别热的时候拌醋哈，那样卖相就差了 。
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蒸好的麦饭，趁热拌适量盐，然后凉一会儿，再倒入蒜末，香葱末，红椒末点缀提问，然后淋一勺生抽，有炒好的油辣子再淋一勺就可以了 。拌匀开吃 。（尽量少用香料类的调味品，保持槐花的清香）个人认为辣油和蒜末最关键 。
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补充图片～～槐花麦饭 。拌了调料的槐花麦饭看着诱人不
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