砂锅鱼头煲的做法（益智补脑食谱）
怎么做砂锅鱼头煲好吃?学做砂锅鱼头煲需要哪些食材?为您提供砂锅鱼头煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味砂锅鱼头煲!
准备时间：无
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
砂锅鱼头煲的简介：砂锅鱼头煲--年夜饭桌上最包含祝福的一道菜品，吉祥而又喜庆 。其色泽素雅，汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美，带着浓郁的蒜香味，让人胃口大增 。
这款砂锅鱼头，我选用了鲢鱼头（胖头鱼） 。鲢鱼肉质丰富，富含蛋白质和人体必需的营养素 。既是人们比较喜爱的食用鱼，也是养生保健的食疗佳品 。
砂锅鱼头煲的食材：主料：新鲜鱼头1个豆腐4块辅料：五花肉200g土豆宽粉100g香葱5g姜5g大蒜5g高汤1碗食油2盐适量蒸鱼豉油2勺黑胡椒粉2勺砂锅鱼头煲的做法图解步骤：
1.准备好鱼头、土豆粉、五花肉 。
2.准备好胡椒粉、蒸鱼豉油、姜、蒜、葱 。
3.鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟 。
4.五花肉洗净、去皮、切薄片 。
5.土豆宽粉用温水浸泡，至软 。
6.豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒 。
7.锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄 。
8.煎好的豆腐盛入沙煲中备用 。
9.锅中油烧热，下鱼头两面煎黄；盛起备用 。
10.锅中余油，爆香葱姜 。
11.倒入五花肉，煸炒 。
12.倒入高汤；加入少许盐、胡椒、酱油煮开 。
13.放入煎好的鱼头，煮开 。
14.煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内；大火煮开，小火慢炖20分钟 。
15.待豆腐入味，下入土豆粉 。
16.鱼头煮开，调好味 。5分钟后，撒入大蒜丝即关火 。
小贴士：1、鱼头稍稍煎一会不容易煮散 。
2、豆腐煎一下，不容易煮散 。
【砂锅鱼头煲的做法（益智补脑食谱）】
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