东安本鸡的做法（湘菜）
东安本鸡的做法简单是湘菜菜谱的常见菜，不一定要看东安本鸡视频才能学会，但怎么做东安本鸡最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道东安本鸡吧 。
菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱
口味：微辣工艺：滑炒
东安本鸡的制作材料：主料：鸡腿600克
调料：大葱15克,姜5克,辣椒(红,尖)15克,盐3克,芡粉5克,鸡油5克,植物油75克,味精5克,醋15克,料酒3克,花椒粉3克
教您东安本鸡怎么做，如何做东安本鸡才好吃1. 鸡腿去骨后切成3厘米*0.5厘米条状；葱，姜，辣椒切3厘米长细丝 。
2. 炸油300克烧至五分热，放进鸡肉炸至六分熟，捞出备用 。
3. 锅中留油10克烧热，放葱，姜，辣椒，用中火翻炒数下后，加味精、醋、酒、花椒粉、清水及高汤，再加鸡肉一起煮约5分钟至汤汁收干，加生粉水10克（生粉5克加水）勾芡略炒后，浇淋鸡油炒匀即可起锅 。
东安本鸡的制作要诀：这道菜不可加麻油，不然会推动原有的风味 。
小帖士-健康提示：
鸡腿肉质鲜美且富含多量优质蛋白质，是良好的保健食品 。
小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火 。
【东安本鸡的做法（湘菜）】
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