酒酿到底是什么啊。有什么作用啊？
【酒酿到底是什么啊。有什么作用啊？】酒酿(sweet ferment rice )是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟 。酒酿有甜味 ， 用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的 。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲 ， 酒酿不滤掉米粒 ， 没有经过过滤和提纯 ， 度数非常低 ， 热一热加小糯米圆子当点心吃 ， 有点酸有点甜还有酒的味道 。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃 ， 是产后补品 ， 口感很好 。米酒泛指米类酿制的酒 ， 稍好的米酒一般都是经过过滤提纯以及蒸馏提纯 ， 甜味已经不重 ， 酒味比较重 。更适合爱喝酒的人 。①《纲目拾遗》："佐药发痘浆 ， 行血益髓脉 ， 生津浓 。"②《随患居饮食谱》："补气养血 ， 助运化 ， 充痘浆 。"【异名】酒窝、浮蛆(《纲目拾遗》) 。【来源】为糯米和酒曲酿制而成的酵米 。【化学成分】酒酿的成分随发酵进度等而变化 ， 成熟的酒酿 ， 含水分50.108% ， 酒精2.105% ， 粗蛋白质3.789% ， 糖分27.765% ， 总酸0.301%(挥发酸0.031 ， 不挥发酸0.271%) ， 灰分0.085% 。【性味】《纲目拾遗》："味甘辛 ， 性温 。"【功用主治】 ， 生津 ， 。【用法与用量】内服：炖温或和药同煎 。外用：捣敷 。【选方】①治痘疮不起：荸荠捣汁 ， 和白酒酿炖温服之 ， 但不可炖大热 ， 大热则反不妙 ， 慎之 。(《良方集要》)②治小儿鼻风吹乳肿痛：酒酿和菊花叶捣敷 。无叶用根 。甘菊叶尤佳 ， 捣汁冲和服更效 。(《刘启堂经验秘方》)③治吹乳：薴麻根(嫩者)炒 ， 和白酒酿少许 ， 共捣烂 ， 敷一日夜 。忌食发物 。(《周益生家宝方》)④治头风：苍耳子、白芷、谷精草各五钱 ， 川芎三钱 ， 甜酒酿四两 。老酒二碗 ， 煎一碗服 。(《妙净方》)
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