白萝卜烧排骨的做法（徽菜）
白萝卜烧排骨的主料：排骨(1000克)白萝卜(1个)白萝卜烧排骨的调料：葱段(适量)姜片(适量)草菇老抽(2勺)料酒(2勺)盐(1小茶匙)白糖(2勺)味精(少许)蚝油(1勺)做白萝卜烧排骨所需厨具：炒锅白萝卜烧排骨的做法图解步骤
1、排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用 。
2、将排骨放入，加1勺量的料酒，氽烫后捞出 。
3、铁锅注入冷水，大火烧开，将切成大块的白萝卜切放入，水开后捞出，备用 。
4、萝卜捞出后，再将排骨放入，加少许料酒，氽烫后捞出 。
5、另起油锅，放入姜片爆香，放入氽烫好的排骨，放1勺量的料酒去腥 。
6、加草茹老抽上色 。
7、中小火翻炒五分钟，待排骨内的油稍出，注入半锅热水（漫过排骨），大火烧开，再放入葱段，盖上锅盖，小火焖烧一小时 。
8、将白萝卜倒入锅内 。
9、加蚝油、盐，转中小火烧二十分钟，待汤汁浓稠，加两勺白糖（红糖更佳）、鸡精，再烧五分钟，即可出锅食用 。
【白萝卜烧排骨的做法（徽菜）】
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