新疆羊肉抓饭的做法（清真菜）
新疆抓饭是新疆比较有特色的一种主食 。小时候，妈妈都是用铁锅在锅灶上做，炒肉放菜炖七八成熟后放米，焖熟，一个锅搞定一顿饭 。这种做法，火候很重要，否则就会糊锅，为了省事及避免糊锅，改用电饭锅来做 。放到电饭锅后就可以放心干自己的事情 。味道也不比铁锅上的差 。
新疆羊肉抓饭的主料：羊腿肉(1斤左右)大米(3量杯)胡萝卜(5根)新疆羊肉抓饭的调料：洋葱(1-2只)食用油(适量)盐(适量)葡萄干(适量)做新疆羊肉抓饭所需厨具：炒锅、砂锅、电饭煲新疆羊肉抓饭的做法图解步骤1
准备食材 。
2、准备食材 。
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羊肉切块；胡萝卜切丝（不用太细）；洋葱切小块 。
4、羊肉切块；胡萝卜切丝（不用太细）；洋葱切小块 。
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羊肉放入砂锅中，加水，大火烧开，撇去血沫；放少许盐；小火慢炖30分-40分钟 。
6、羊肉放入砂锅中，加水，大火烧开，撇去血沫；放少许盐；小火慢炖30分-40分钟 。
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羊肉捞起待用 。
8、羊肉捞起待用 。
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羊肉汤放在大碗中，然后用纱布过滤干净待用 。
10、羊肉汤放在大碗中，然后用纱布过滤干净待用 。
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热锅放油，放入炖好的羊肉翻炒 。
12、热锅放油，放入炖好的羊肉翻炒 。
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放入洋葱 。
14、放入洋葱 。
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翻炒出香味后放入胡萝卜条，放盐 。
16、翻炒出香味后放入胡萝卜条，放盐 。
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胡萝卜变软后；放入羊肉汤；翻炒均匀后，尝一下汤的盐味，如果有点淡，可再加一些盐，炖3-5分钟 。
18、胡萝卜变软后；放入羊肉汤；翻炒均匀后，尝一下汤的盐味，如果有点淡，可再加一些盐，炖3-5分钟 。
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将固体食材捞起放入电饭锅中压实 。
20、将固体食材捞起放入电饭锅中压实 。
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然后放入洗好的米，铺平 。
22、然后放入洗好的米，铺平 。
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将锅中的汤慢慢放入电饭锅中，水位只需高出米一点即可 。
24、将锅中的汤慢慢放入电饭锅中，水位只需高出米一点即可 。
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米饭焖熟好后，翻炒将米饭与菜拌匀后 。
26、米饭焖熟后，将米饭与菜拌匀 。
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放入葡萄干，再盖上电饭锅，打开开关继续煮饭 。
28、葡萄干用温水洗干净，放在饭上，再盖上电饭锅，打开开关继续煮饭；开关关掉后，抓饭就做好了 。
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开关关掉后，抓饭就做好了 。
30、搅拌均匀后就可以吃了 。
小窍门：羊肉可以用羊排，羊腿肉，或者牛肉鸡肉，或者不用肉也可以
米最好选用吃口比较精道一些的，口感会比较好
葡萄干可不放
【新疆羊肉抓饭的做法（清真菜）】
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