羊肉不宜与哪些食物合用
【羊肉不宜与哪些食物合用】（1）羊肉与生鱼片、乳酪：羊肉与生鱼片共食有四不宜 。羊肉大热，而生鱼片配以姜、蒜、醋皆辛热之品益助其热，此一不宜；羊肉含蛋白、脂肪、多种维生素及微量元素而鱼片肉生，其酶未失去活性，两者同食变化复杂，易发生不良反应，此二不宜；羊肉气膻，生鱼片味腥，腥膻杂进，亦非佳味，此三不宜；生鱼肉中易感染寄生虫，此四不宜 。
乳酪是用原料经乳酸发酵或加酶使它凝固并除去乳清而制成的食品 。其营养价值高，且易消化 。乳酪种类甚多，其成分因种类不同而 。一般来说，其主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐 。乳酪味甘酸性寒，羊肉大热，遇到羊肉可能有不良反应，故不宜同食 。
（2）羊肉与豆酱、醋：豆酱系豆类熟后发酵加盐水制成，含蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸和钙、磷、铁等元素，性味咸寒，能清热解毒 。而羊肉大热动火，两者功能相反，故不宜同食俗话道：“猪不吃姜，羊不吃酱”，是有一定道理的 。
醋中含蛋白、糖、维生素、醋酸及多种有机酸 。醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质，分解为各种氨基酸 。其性酸温，能消肿活血，杀菌解毒，性又与酒相近 。古代医家陶弘景说：“醋酒为用，无所不入 。”可去鱼腥，宜与寒性食物如蟹等配合；羊肉有大热不宜配醋 。
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