干锅鱼头的做法（火锅食谱）
准备时间：2小时以上
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
干锅鱼头的简介：干锅鱼头是我家很受欢迎的一道菜，昨天中午下班买了一个花鲢鱼头，回家处理干净，腌制好，等晚上回家直接一煮，很快就能吃了！
干锅鱼头的食材：主料：花鲢鱼头1个大蒜耔250g洋葱1个辅料：油适量盐适量蚝油适量海鲜酱适量叉烧酱适量生抽适量老抽适量料酒适量葱适量姜适量干锅鱼头的做法图解步骤：1.买回的鱼头用水洗净
2.撕掉黑色部分
3.这是洗干净的，我家砂锅小，我切了一下
4.把鱼头用厨房纸吸干水分
5.海鲜酱，叉烧酱，蚝油3大主要调料
【干锅鱼头的做法（火锅食谱）】6.在鱼头里加海鲜酱，叉烧酱，蚝油，料酒、盐、生抽、老抽、葱白、姜片
7.腌制2个小时以上
8.大蒜耔洗干净备用
9.洋葱切片备用
10.葱切成葱丝备用
11.砂锅刷层油
12.再放入蒜头、姜片、洋葱片，再倒入一点色拉油，小火烧热
13.另外取一炒锅烧热倒入油，把腌入味的鱼头双面煎至金黄色
14.加点料酒
15.捞出放入热的砂锅里
16.把腌制时的酱料一起倒入砂锅里
17.盖上盖子大火煮15分钟，撒上葱花即可
小贴士：煎一下能更好的去除鱼腥味哈!
蒜籽、洋葱等需要铺满砂锅底，这样即使粘锅了鱼头也没问题!
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