中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物 。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。
小凉菜蒜泥茄子的主料：茄子(适量)小凉菜蒜泥茄子的调料：蒜泥(适量)红辣椒(适量)生抽(适量)盐(适量)鸡精(适量)香油(适量)香醋(适量)做小凉菜蒜泥茄子所需厨具：蒸锅小凉菜蒜泥茄子的做法图解步骤
1、茄子用淡盐水洗净 。
2、撕成长条状 。
3、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可 。
4、晾凉后隔碗用冰块拔凉 。
5、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用 。
6、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可 。
【小凉菜蒜泥茄子的做法（茄子）】
推荐阅读
- 手机美图秀秀缩小图片 怎么把照片缩小
- 红烧鸡翅怎么烧好吃？
- 小学生的一周早餐
- 包皮里面长了小疙瘩是怎么回事？
- 凉拌苦菊三样的做法（凉菜菜谱）
- 凉粉鱼的做法（凉菜菜谱）
- 香辣拌黄瓜的做法（凉菜菜谱）
- 炒凉粉的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌洋葱头的做法（凉菜菜谱）
- 香辣金针菇的做法（凉菜菜谱）