鲜参炖乌鸡的做法（运动员食谱）
鲜参炖乌鸡的做法简单是运动员食谱的常见菜 ， 不一定要看鲜参炖乌鸡视频才能学会 ， 但怎么做鲜参炖乌鸡最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道鲜参炖乌鸡吧 。
材料:光竹丝鸡1只 ， 约重600克 ， 鲜人参1支 ， 约重40克 ， 姜2片,葱二条 ， (月每)肉100克 ， 火腿25克 ， 上汤1250克 ， 精盐10克 ， 白糖3克 ， 味精5克 ， 胡椒粉1克 ， 绍酒10克 ， 生油25克 。
做法:【鲜参炖乌鸡的做法（运动员食谱）】1、将竹丝鸡颈骨起出 ， 斩去鸡脚 ， 开背洗去肺部 ， 在前胸骨处直斩一小孔 。将鸡头从肚里穿出 。
2、将鲜参洗净放在炖盅里 ， 将火腿、（月每）肉切成大方粒后用滚水滚透捞起 ， 用清水冲干净放入炖盅 。竹丝鸡也是用滚水滚透 ， 捞起冲净血污 ， 头向上放入炖盅 ， 姜片、葱条用牙签穿好放在竹丝鸡面 。
3、烧镬落油 ， 烹酒 ， 放入上汤 ， 调入味料、胡椒粉 ， 滚后倒入炖盅里 ， 加盖 ， 放入蒸笼猛火炖两小时取出 。去掉姜、葱、（月每）肉、火腿 ， 再加盖上蒸笼炖15分钟取出便成 。
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