舌尖上的酸辣泡菜：四川泡菜的做法（莴笋）
本食谱来自【Alina小迪素食簿】老师分享的舌尖上的酸辣泡菜：四川泡菜的做法 。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 蟹，凉菜、川菜；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：1.适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用 2.适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好 。
【舌尖上的酸辣泡菜：四川泡菜的做法（莴笋）】一年前就发过的这道酸辣泡菜 又被我扒出来了，因为… 在《舌尖》看到它了！想必有不少小伙伴都垂涎了吧~咱也动手做起来！这个季节有不少菜都可以制作泡菜，比较推荐的有：豇豆角、胡萝卜、圆白菜、莴笋、青椒、生姜 等（好吧，我承认照片是去年冬天拍的，你们大概只看到一罐子胡萝卜和白菜了）
做舌尖上的酸辣泡菜：四川泡菜所需食材：主料：胡萝卜，圆白菜，豇豆角，莴笋，等
辅料：花椒，八角，盐，干红尖椒
舌尖上的酸辣泡菜：四川泡菜的做法步骤：1. 密封罐注入半罐生水（过滤过的较好，但不建议用白开水，发酵效果不如生水）
2. 花椒30颗左右、八角4~5朵、干红尖椒6个左右、盐4~5小勺放入罐中、搅匀
3. 胡萝卜切条、白菜揭片切至合适放入容器的大小、豇豆角可以整条放入、青椒生姜什么的都整个放，其他根据自己的喜好放入密封罐，可至略满；
4. 密封好，等吃就行了 。现在这个季节（以北京为例）泡3天左右味道好（冬天北房有暖气的屋子通常需近一周可完成发酵 ）
分享的食谱——《怎么做舌尖上的酸辣泡菜：四川泡菜好吃》以后，你学会了舌尖上的酸辣泡菜：四川泡菜最正宗的做法吗？
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