雅和俗的结合竹笋炒肉的做法（孕妇菜谱）
雅和俗的结合竹笋炒肉的做法简单是孕妇食谱的常见菜，不一定要看雅和俗的结合竹笋炒肉视频才能学会，但怎么做雅和俗的结合竹笋炒肉最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道雅和俗的结合竹笋炒肉吧 。
简介:苏东坡于美食一事颇有研究，不仅创制了走红大江南北的红烧肉，并且在挖掘美食内涵方面深有心得 。人世间习以为常的饮食之事在他的笔下总是充满着与众不同的体会 。他曾有诗道：“无竹则俗，无肉则瘦；不俗不瘦，竹笋炒肉” 。平常之极的一道笋炒肉在他的视觉里却是雅俗共赏，无意中也折射出他处世的心态 。雅与俗的界限本来就不甚明了，比如品茗一事，向来被文人奉为雅事 。在《红楼梦》里，脱俗如妙玉这样的槛外高人却对茶道一事深得于心，沏茶上好的水是隔年梅花上的雪水，盛茶之器具更是稀世的奇珍异皿，但是她对品茗雅俗一事却是别有见地：“一杯为品，二杯则是解渴的蠢物，三杯则是饮驴了 。”可见“雅”过之便是“俗”了 。苏东坡也说：“大肉则俗，无肉则瘦 。”可见“雅”与“俗”均要适度，而他认为这二者最佳的切合点便是竹笋和肉的结合 。
材料:【雅和俗的结合竹笋炒肉的做法（孕妇菜谱）】竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法:
1竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可 。
小诀窍:
1我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味
2第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆
3第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可 。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去
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