黄酱肉皮的做法（孕妇菜谱）
【黄酱肉皮的做法（孕妇菜谱）】黄酱肉皮的做法简单是孕妇食谱的常见菜，不一定要看黄酱肉皮视频才能学会，但怎么做黄酱肉皮最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道黄酱肉皮吧 。
材料:猪肉皮300克 。卤料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克．葱2棵，善2块 。调料老汤15千克，黄酱100克，酱油50克，精盐100克，白糖80克，味精80克 。
黄酱肉皮做法:1．将猪肉皮放入开水中稍烫一下，捞出后除去油脂及残毛，冲洗干净备用 。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色 。
3．坐锅点火，倒入少许油烧热，先放入黄酱煸炒出香味，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成黄酱汤待用 。
4．将肉皮放入酱汤中，以小火酱约35分钟，然后关火再焖20分钟 。
5．将肉皮捞出后平铺盘内，晾凉切条即可 。
料理小百科
1．猪皮的蛋白质、碳水化合物的含量比猪肉高，脂肪却仅为猪肉的一半 。猪皮中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，能有效改善人体皮肤组织细胞的贮水功能，可使皮肤不易皱缩，保持良好弹性 。
2．肉皮去毛可先用热水烫一下，使肉皮收缩后毛质外露，较易于清除 。
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