泡椒鸡片的做法（川菜）
泡椒鸡片的做法简单是川菜菜谱里的常见菜，但怎么做泡椒鸡片最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道泡椒鸡片吧
泡椒鸡片的配料:
鸡胸脯肉300克，泡辣椒50克，葱末20克，姜丝10克，蒜片10克，盐适量，糖1茶匙，料酒1茶匙，鸡粉、水淀粉各适量，胡椒粉少许 。
如何做泡椒鸡片：
【泡椒鸡片的做法（川菜）】1、将鸡胸脯肉洗净切成5毫米厚的片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀；将泡辣椒切成与鸡片等大的片 。
2、用盐、绍酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3汤匙水勾成调味汁 。
3、炒锅中倒入3汤匙油，烧热后下鸡片炒散，下葱末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香，倒入调味汁，翻炒均匀出锅即可 。
注意： 可加入一些冬笋块或泡姜；滑散鸡片后的操作不宜时间太长，以免鸡肉变老；也可用鸡腿肉 。
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