鱼香茄子打卤面的做法（茄子）
鱼香茄子打卤面的食材和调料：茄子200g肉丁200g辣椒油5ml盐3g葱花10g姜末10g鸡精3g水200ml料酒5ml酱油10ml
鱼香茄子打卤面的的家常做法，最正宗鱼香茄子打卤面怎么做好吃肉切丁、茄子切丁，用盐水浸一下再滤干，这样可以去除茄子的涩味 。
烧热炒锅，下油，烧至约六成热时放入切好的茄丁炸约1分钟左右，不要炸太久，我就是炸的茄子太过了
原锅滤去油分，加肉末炒到变色，加葱花、姜末、辣椒油，炒匀 。
锅中加入盐、鸡精、料酒、酱油、醋，放入炸好的茄子，炒匀
加水，盖上锅盖，中火焖至酥烂
这样卤就做好了~淋到煮好的面上就完成了~~
【鱼香茄子打卤面的做法（茄子）】
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