红白葡萄酒与爱情的缘分
人们把在谈起葡萄酒时 ， 总少不了两个字：浪漫 ， 不错 ， 饮用葡萄酒是一种浪漫的气氛 。在欧洲人心目中 ， 葡萄酒被誉为“爱情酒” ， 是的 ， 葡萄酒的天然、尊贵 ， 在欧洲人心目中逐渐沉淀下来 。上帝创造了大地 ， 并赐予了人类葡萄 ， 人类则利用这片大陆 ， 以深厚的文化底蕴和精湛的酿造技术 ， 将天赐的葡萄化为人间甘露 。随着历史的不断洗礼 ， 葡萄酒也不再单纯是饮料 ， 很多时候 ， 它更是一种爱情的象征 。
干白式的初恋
【红白葡萄酒与爱情的缘分】 不少品酒大师都说：“初尝葡萄酒 ， 以干白为佳 。”原因是 ， 干白酿造时间通常较短 ， 不太讲究引用时期 ， 随时随地皆可品尝 ， 符合一些喜爱无拘无束的年轻人口味 。而且干白的清爽 ， 更让初尝葡萄酒者有种清新宜人的感觉 。这就像初恋 ， 或许你能看到暗涌 ， 但你无法知道初恋什么时候发生 ， 同样 ， 初恋的甜蜜 ， 往往是青年男女所热衷 。而同时不能太过烈 ， 也不能太深沉 ， 否则很多时候难以自拔 。
然而 ， 初恋往往是短暂而痛苦的 ， 就如干白需要雪藏 ， 入口才更为清爽 ， 冷静后的爱情往往更理性 ， 却丧失了原来的激情 。或者像德国的干白 ， 甜中带酸 ， 不管你的爱情曾经多么甜美 ， 依然有一点酸让你感到痛苦 。又或者像法国的干白 ， 以辣味著称 ， 一些人对辣味颇为敏感 ， 敬而远之 ， 即使你爱上它 ， 可能你也只是把它作为食用牡蛎的佐料 ， 已经没有了干白原来的滋味——初恋已变了味 。
干红式的婚姻
葡萄酒爱好者流传这样一个说法：“要喝葡萄酒 ， 就喝红的 。”没错 ， 可能初次品尝之时 ， 你觉得红酒难以入口 ， 然而当你熟悉了它的芬芳气息和沉实口感 ， 你会对它爱不释手 。这就像可能你对你的爱人本来没有好感 ， 但是当你慢慢习惯了她对你体贴入微的关怀 ， 就如与空气混合的红酒气息 ， 让你不自不觉地爱上了她 。
曾经听过一句这样的话：爱上喜欢你的感觉 。看似拗口 ， 实质奥妙无比 。很多人喝红酒 ， 不知是单纯地感受红酒带给他的气味、口感 ， 更重要是由此引申出的气氛 。很多时候 ， 和你干杯的很可能是与你共创事业的拍档 ， 或是与你共度余生的爱人 。一支红酒给予品酒人的享受 ， 往往是精神大于物质的 。
当葡萄汁灌于酒桶 ， 便与酵母发生了亲密接触 ， 就像一对海枯石烂的恋人 ， 即使环境从酒桶变成酒瓶 ， 他们依然不会分离 ， 他们仍然孕育着爱情的结晶品——红酒 。请允许我的片面之词 ， 若一对夫妻的婚姻越牢固 ， 婚龄越长 ， 其后代会越沉稳 。葡萄汁与酵母的婚姻也是如此 ， 发酵时间越长 ， 红酒的口感往往越浓郁 。波尔多的红酒之所以如此浓郁芬芳 ， 主要是那里的酒往往是贮存了20年以上方可上市 。可谓大器晚成 ， 或曰好事多磨 。
一瓶贮存了数十年的好酒在出瓶的那一刻 ， 往往不是品尝它较好的时刻 。打开瓶盖 ， 让红酒与空气接触 ， 品酒师将此喻为：让一直沉睡于瓶中的红酒在空气的召唤中醒来 。
如果 ， 你能经历一段“干白式”的初恋 ， 可能当时的你会有种不枉此生的感觉 ， 但是当你与你的爱人有着酝酿了数十年的“干红式”婚姻 ， 那么 ， 你应该感到幸运 ， 三生有幸的幸运 。
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