酥炸牛肉的做法（低温作业人群食谱）
酥炸牛肉的做法简单是低温环境作业人群食谱的常见菜，不一定要看酥炸牛肉视频才能学会，但怎么做酥炸牛肉最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道酥炸牛肉吧
菜系及功效：私家菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱
【酥炸牛肉的做法（低温作业人群食谱）】口味：炸烧味 工艺：酥炸
酥炸牛肉的制作材料：
主料：牛肉(后腿)300克
辅料：洋葱（白皮）100克,芹菜50克
调料：苏打粉5克,盐10克,白砂糖20克,淀粉(豌豆)20克,胡椒粉20克,姜25克,料酒10克,花生油70克,鸡蛋60克,小麦面粉150克
酥炸牛肉的特色：色泽金黄，香酥味美 。
教您酥炸牛肉怎么做，如何做酥炸牛肉才好吃
1.姜洗净去皮；芹菜洗净摘去根叶；洋葱洗净去衣，全部剁碎成末 。
2.牛肉除去筋络，用利刀横切成薄片，将肉片放在汤碗里，加姜末、小苏打粉、精盐10克、砂糖10克、料酒、淀粉、黑胡椒粉10克和清水250克，腌约1小时 。
3.面粉放大碗中，加洋葱末、芹菜末、精盐10克、砂糖10克、黑胡椒粉10克和鸡蛋，用汤匙搅拌并徐徐加清水直到呈厚糊状，把腌好的牛肉片放入面糊中搅匀 。
4.锅洗净抹干，倒入花生油，烧到半沸，将火调小，用竹筷将牛肉1片片从面糊中夹起，放入油锅中，炸到呈金黄色时捞起，盛碟中即可 。
酥炸牛肉的制作要诀：
1.装于盘中的炸牛肉可与辣椒酱或椒盐一同上桌，风味更佳 。
2.因有过油炸制过程，需准备花生油约500克 。
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