保健酒中的沉淀物是怎么回事？
【保健酒中的沉淀物是怎么回事？】不管是保健酒还是药酒 ， 都是靠两种不同极性的溶剂来溶解有效成份的 。它们的有效成份有生物碱类、甙类、黄酮类、萜类、甾醇类、皂甙类、氨基酸、维生素等等 ， 以及白酒中各种香味物质 。无效成份主要有鞣质、蜡质、脂肪、胶体、淀粉、纤维素等等 ， 以及白酒中高级脂肪酸乙酯 。无效成份不仅影响酒的稳定性、保质期、酒体的纯净 ， 而且还会影响酒的色泽、口感、香味 。无效成份在酒液中呈现颗粒状、微粒状和大分子状 。
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