想要预防肝癌，哪些食物最好少吃？
肝部位疾病，其实和抽烟喝酒环境污染有直接关系之外，如果总是吃以下这些食物，那么也会增加疾病的发病率 。
发霉的食物黄曲霉素其实是一种常见的致癌物质，这种毒素能够诱发人类以及其他的动物发生肝癌疾病致癌所需的时间最短是24周，所以人们在平常一定要避免真菌污染食物，玉米小米等一定要晒干晒透，存放在干燥的通风环境当中 。
发霉的花生萝卜等，也应该剔除丢弃 。花生油以及棉籽油均不宜久贮，当怀疑有大批粮油被真菌感染的时候，那么也应该请防疫站检查，允许之后才能够食用 。
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变质的动、植物油防腐油当中其实也含有很多丙二醛，这种化学物质能够生成聚合物，并且会和人体内的蛋白质以及核酸发生反应，蛋白质的结构也会发生变异，这样就会让变异蛋白的细胞失去正常的功能，并且也会向癌细胞转化 。
此外丙二醛的聚合物也会阻碍脱氧核糖核酸的复制并使人的老化过程加快 。所以动植物油如果存放时间比较久，已经发生了变质，那么就不能吃了 。
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腌制、煎炸、熏烤的食物腌肉，烤肉，咸菜等食物其实也有可能会诱发肝癌疾病，腌制类食物当中含有很多亚硝胺，熏烤食物当中也含有很多苯并芘，都有可能诱发癌症疾病，所以在日常生活当中一定要少吃烤肉和烤肠类食物 。
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酒长时间大量喝酒其实也会损害到肝脏的健康，从而有可能会诱发肝癌疾病，酒精性肝病的损害程度其实和每天的饮酒量有密切的关系，酒精在人体内需要经过肝脏代谢，代谢产生的乙醛对人体的毒性也非常的大，长时间饮酒也可能导致细胞损伤，肝细胞严重坏死 。
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这4种食物是肝癌的敌人，聪明的人每天都会吃上一些
1、玉米
玉米中含有丰富的矿物质，对肝癌的预防和治疗有一定的作用 。玉米中硒、镁、谷胱甘肽、赖氨酸、胡萝卜素含量很高，因而是一种十分理想的抗肝癌食物 。
2、莴笋
莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化，是抗肝癌食物的很好选择 。
3、胡萝卜
研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生 。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率 。而补充维生素a，胡萝卜是很好的一种选择 。
4、枸杞
枸杞可以提升肝脏抵抗毒素的能力，具有很好的保护肝脏的作用，抵抗肝癌 。食用时以咀嚼着吃最好，每天吃一小把 。
肝癌疾病虽然非常隐秘，但这种疾病的发病速度特别快，患者也很容易失去生命，因此人们很有必要定期去医院做相关的检查
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其他网友观点肝癌是我们生活中十分常见的恶性肿瘤，其发生的受到众多因素的影响，包括遗传和环境等多因素，为了预防肝癌的发生，我们需要保持良好的生活习惯，并积极规范化治疗，以稳定控制病情，改善生活质量 。
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为了预防肝癌的发生，建议大家应注意：
1、避免进食霉变的食物：霉变的食物含有黄曲霉素等致癌物质，而黄曲霉素是肝癌明确的危险因素，所以应绝对避免 。
2、保持良好的饮食卫生习惯：大家日常饮食宜合理搭配，讲求营养均衡，多吃新鲜蔬菜、水果，不吃生肉，不饮受污染的水源，少吃高脂肪、高胆固醇、高盐和高糖饮食，少吃烟熏、腌制和烤制食物 。
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3、预防和治疗肝炎病毒感染：肝炎病毒感染是引起我国肝癌发生最主要的因素，所以大家应注意做好预防措施，已有肝炎病毒感染者，应积极规范化治疗 。
4、限制饮酒：饮酒会增加肝细胞的损害，随着饮酒时间和量的增加，后期可导致酒精性脂肪肝、肝硬化，乃至肝癌的发生，所以大家应尽量不饮酒，难以戒酒者必须严格限制饮酒的量和频率 。
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5、其他高危人群：如长期吸烟，长期使用肝损害药物，肥胖，患有2型糖尿病和某些遗传代谢性疾病 。
??????????????????????本文由全科扫地僧为您解答，希望对您有所帮助 。不足之处，敬请指正，文章仅供参考，不作为医疗建议 。
其他网友观点肝癌是常见的恶性肿瘤之一，早期常无明显的不适 。当人感到不适时，已经了肝癌的中晚期，失去了最佳的治疗时机，给病人及其家庭造成了极大的痛苦及影响 。
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肝癌CT
肝癌的发生与我们的生活习惯息息相关 。一些食物可以导致肝癌的发生，最常见的饮食因素有以下几种 。
发霉的食品发霉的食品中，含有大量的黄曲霉素 。黄曲霉素毒性极强，1993年世界卫生组织将其列为一类天然存在的致癌物 。它的毒性远远强于砒霜及氰化钾 。1毫克的黄曲霉素就能诱发癌症，20毫克就可以致人于死地 。
黄曲霉素致癌的机理是黄曲霉素进入人体后，可被肝脏吸收，通过细胞色素酶的代谢转化，引起肝细胞的基因突变，从而导致肝癌的发生 。
在日常生活中，黄曲霉素，主要存在于发霉的食物中 。发霉食物多为花生、大米、玉米等等，另外，肝脏、咸鱼、奶制品也常常见到黄曲霉素的踪迹 。
外观黄曲霉素呈黄色或者黄绿色 。黄曲霉素非常顽固，难溶于水，水洗无法清除，耐高温，通常食物的烹饪加工时的温度无法降解黄曲霉素 。
如何预防黄曲霉素致癌？不进食霉变食物，食物应干燥保存，定期清理厨具、餐具，特别是木质的筷子和案板，长期使用容易发霉，如有霉斑、变色或者变味，一定要清洗干净，如果不能彻底清洗干净，则要更换新的厨具、餐具 。
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发霉的玉米
酒精无酒不成宴，酒是人们之间交往的媒介，特别是男性之间 。但是酒对人的健康往往被忽略 。“酒是穿肠的毒药”一点也不为过 。酒精可以导致肝癌的发生 。
人饮酒后，酒精被人体吸收在肝脏内代谢，乙醇被肝脏代谢为乙醛，过量的乙醋会诱导肝细胞发生变化，如脂肪性变、炎症反应、坏死、纤维化形成，少部分人可导致肝细胞异常增生，出现肝癌的情况 。
预防肝癌，不饮酒十分重要 。
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白酒
腌制食品腌制食品中含有较多的亚硝酸盐 。亚硝酸盐是人们生活中常见的一种物质，在工业、建筑业中应用得很多，但也常常作为食品添加剂，在食品的加工中使用 。
少量的亚硝酸盐对人体构不成危害，当长期进食较多的亚硝酸盐时，亚硝酸盐可以长期对肝脏造成损伤 。因为亚硝酸盐是在肝脏内代谢，它可以引起肝脏的炎性反应、坏死等变化，也可导致基因突变发生肝癌 。
如何预防亚硝酸盐的致癌作用？生产加工食品时，严格控制加工肉类食品的摄入量，少吃生的凉拌菜，少吃腌制的食品 。腌制的食品时间要长，尽量超过20天，这样腌制食品中的亚酸盐量会降低 。吃腌制的食品之前，最好要用水清洗，因为亚硝酸盐溶于水，用水全面清洗后，可以去除一部分亚硝酸盐 。
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腌制食品
高脂肪食物随着人们生活水平的提高，人们的膳食结构也在发生变化，营养过剩，过多的食用油腻、油炸等高脂肪食物，可以导致肝细胞内脂肪堆积过多，肝脏脂肪运转失去平衡，从而导致脂肪肝的形成 。丹徒性的脂肪肝可以进展称脂肪性肝炎、肝纤维化、肝硬化，也可以导致肝细胞发生突变引起肝癌 。
虽然高脂肪饮食引起肝癌的时间比较长，但是随着年龄的增长，肝癌的发生率会越来越高，因此应引起人们的高度警惕 。
少吃油腻、油炸的食物，勤锻炼，特别是有氧运动，减轻体重，可以有效地减少脂肪肝的发生，从而减少肝癌的发生 。
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【想要预防肝癌，哪些食物最好少吃？】高脂肪食物
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