葡萄酒的分类：气泡酒和不起泡酒
【葡萄酒的分类：气泡酒和不起泡酒】葡萄酒的分类很多 。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类 。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种;气泡葡萄酒则以香槟为代表 。另外，添加白兰地的雪莉酒;加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品 。
一般而言，我们可以将葡萄酒的分类归为以下五种：
(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒
(2)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒
(3)气泡酒-香槟
(4)加味酒-苦艾酒
(5)彼诺甜酒
【静态葡萄酒】由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒 。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13% 。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒 。
白酒--只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味 。
红酒--将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上 。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年 。
玫瑰红酒--所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间 。
【气泡葡萄酒】因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14% 。这类酒以以法国香槟区所产的"香槟"较负盛名 。
【加烈葡萄酒】在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22% 。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久 。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者，有喜爱雪莉友的朋友，可以到北京雷拉斯酒业的淘宝点看一下，定能选到自己心仪的雪莉酒 。
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