请问一下自酿葡萄酒的发酵因素是那些？
【请问一下自酿葡萄酒的发酵因素是那些？】发酵的几个因素： 1.酵母活性 。酵母是发酵的原始动力，很多自酿的葡萄酒不添加人工酵母，而且葡萄经过清洗 。天然酵母会在清洗过程中流失 。酵母少，活性差，发酵启动就缓慢 。 2 。温度，酵母发酵需要合适的温度 。在9月份的自然温度下，酵母活性好，容易启动发酵 。温度低时发酵启动就慢的多 。
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