雪魔芋烧鸭子的做法（魔芋）
怎么做雪魔芋烧鸭子好吃?学做雪魔芋烧鸭子需要哪些食材?为您提供雪魔芋烧鸭子最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味雪魔芋烧鸭子!
雪魔芋烧鸭子的食材和调料：嫩肥鸭半只（约500克）雪魔芋6块（约100克）姜片15克蒜片10克料酒2大匙（30ml）郫县豆瓣（剁碎）2大匙酱油1大匙（15ml）花椒3克肉汤适量（或者骨汤，没有的话用开水也可以）盐适量糖1茶匙（5克）
雪魔芋烧鸭子的的家常做法，最正宗雪魔芋烧鸭子怎么做好吃
【雪魔芋烧鸭子的做法（魔芋）】将雪魔芋用温水泡发，挤干水分待用
鸭子洗净，去掉头、屁股，斩成约5厘米长的细条
炒锅烧热，放入2大匙的油，放入鸭肉条炒变色，炒至微发黄捞出待用
锅洗净，烧热，放入3大匙的油，放入郫县豆瓣炒香，加入花椒和肉汤烧沸
用漏勺捞去花椒和豆瓣残渣
放入姜片、蒜片、炒过的鸭肉条、发好的雪魔芋、料酒、酱油烧开
加盖转小火烧30分钟左右，烧到鸭肉酥烂、汤汁收干，用盐和糖调味即可，也可以用些青蒜苗调味
小贴士1、雪魔芋象海绵一样很吸味，所以在调味的时候不要太咸，不然烧好的雪魔芋吃起来会很咸，因为郫县豆瓣和酱油都有咸味，所以盐要少放 。2、鸭子有骚味，事先用油爆过会减少骚味，并增加香味，在烧制的时候放入花椒也可以去除鸭子的骚味和魔芋的碱味 。3、这道菜中的雪魔芋可以换成水魔芋，做法一样，也很好吃 。
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