八宝鸡腿的做法（湖北菜）
八宝鸡腿的做法简单是湖北菜里的常见菜 ， 不一定要看八宝鸡腿视频才能学会 ， 但怎么做八宝鸡腿最好吃 ， 跟着美食菜谱网的做法图解来做这道八宝鸡腿吧
菜系及功效：湖北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：微辣 工艺：包卷炸
八宝鸡腿的制作材料：
主料：鸡肉500克,猪肉(肥瘦)300克,猪网油400克
辅料：香肠50克,虾仁25克,香菇（鲜）50克,鱿鱼(鲜)50克,冬笋50克,鸡蛋150克,小麦面粉50克,淀粉(蚕豆)30克,菠菜50克
调料：植物油100克,猪油（炼制）30克,酱油10克,盐8克,味精3克,小葱10克,姜10克
八宝鸡腿的特色：此菜油光滑润 ， 细品 ， 鸡味浓郁 ， 慢尝 ， 咸鲜微辣 ， 风味别致 ， 诱人食欲 。
教您八宝鸡腿怎么做 ， 如何做八宝鸡腿才好吃
1. 将猪肉和鸡肉均切小丁；
2. 香菇去蒂 ， 洗净 ， 切成豌豆大的颗粒；
3. 鱿鱼洗净 ， 切成豌豆大的颗粒；
4. 冬笋去壳、老根 ， 洗净 ， 切成豌豆大的颗粒；
5. 香肠、虾米、虾仁分别切成豌豆大的颗粒；
6. 鸡蛋磕入碗内打成蛋液 ， 加面粉、湿淀粉调成蛋糊；
7. 炒锅置旺火 ， 下熟猪油烧热 ， 放入猪肉丁、鸡肉丁煸炒 ， 再加酱油、精盐、味精、葱段、姜末、虾仁、虾米、香肠、鱿鱼、冬笋和香菇 ， 起炒至汁干透味 ， 起锅制成馅；
8. 猪网油切成10 个13 厘米见方的块 ， 先分别放上熟馅 ， 再分别把鸡腿骨的上部摆在馅上 ， 然后包裹成鸡腿形；
9. 将网油鸡腿逐个下锅炸熟 ， 用漏勺捞出；
10. 将炸好的网油鸡腿盛入盘中 ， 中间点缀雕花；
11. 菠菜叶择洗干净 ， 烫熟 ， 放在鸡腿间即成 。
八宝鸡腿的制作要诀：
1. 炸鸡腿 ， 逐个下锅 ， 炸至金黄色 ， 端锅离火 ， 氽炸5 分钟 ， 外酥里嫩 ， 口感始佳；
【八宝鸡腿的做法（湖北菜）】2. 因有过油炸制过程 ， 需准备植物油1500克 。
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