松炸山药夹的做法（低温作业人群食谱）
松炸山药夹的做法简单是低温环境作业人群食谱里的常见菜，但怎么做松炸山药夹好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道松炸山药夹吧
菜系及功效：家常菜谱 甜品/点心 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 工艺：炸
松炸山药夹的制作材料：主料：山药300克
辅料：鸡蛋清100克,枣（干）150克,淀粉(玉米)40克
调料：猪油（炼制）150克,白砂糖100克
松炸山药夹的特色：色泽银黄，松软香甜 。
松炸山药夹的做法：1. 把山药洗净煮熟削去皮；
2. 修成圆柱体，切成3毫米的圆片；
3. 取一片山药片上面抹上一层枣泥馅，再盖上一片山药片；
4. 用手按一下，即做成了一个山药夹；
5. 照此方法做完所有的山药夹，再沾上一薄层淀粉待用；
6. 把鸡蛋清抽打成蛋泡，再把剩余的淀粉放入蛋泡，调成蛋泡糊；
7. 炒锅放火上，倒入猪油，待油温四成热；
8. 将山药夹逐个挂满蛋泡糊放入油中炸透捞出；
9. 待油温略高一些时，再复炸一下；
10. 用漏锅捞出装入盘内，撒上白糖，点缀上青红丝即成 。
松炸山药夹的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备猪油约750克 。
2. 枣泥制作方法：取大枣适量，加水煮熟，捣成泥，过筛，即可得枣泥 。
3. 也可用豆沙馅代替 。
【松炸山药夹的做法（低温作业人群食谱）】食物相克山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服 。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
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