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长寿面的讲究有：1、加鸡蛋、鸭蛋；2、一碗面一根面条 。
【长寿面有什么讲究】1、加鸡蛋、鸭蛋：鸭蛋有压浪的谐音，寓意乘船出行的人们能乘风破浪，顺顺利利，平平安安的归来 。现在 ， 鸡蛋比较受欢迎，也比较容易买到，所以鸡蛋就取代了鸭蛋 。现在长寿面中添加鸡蛋，寓意着大吉大利，团团圆圆 。
2、一碗面一根面条：脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿 。长寿面应该选用一根面条制成，在煮面条和吃面条的时候，面条还不能断 。这样寓意着长寿、绵延不绝、长长久久 。
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