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整块牛肉表面保持干燥，不要裹任何东西，在冰箱保鲜能放1周左右 。表皮会变的很干，这样有助于里面保鲜 。切片的牛肉保鲜很短 ， 最好不要超过三天 。如果是冷冻的话，在家用冰箱提供的-18摄氏度的低温下，一般情况下可保存冷冻肉类3至4个月左右 。
熟牛肉在-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月 。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水） ， 再拿出来让水自然的滴出来，在用食品袋包起来放入冰箱，怎样可以保存的更长时间 。
【牛肉放保鲜可以放多久 牛肉放保鲜能放多久】
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