文章插图
一、新鲜的牛肝菌可以放在报纸上在阴凉处晾干后，然后用干燥的纸巾包裹放在冰箱冷藏即可，由于新鲜的牛肝菌水分高达90% ， 所以即便是放冰冷藏保存也只能存放一周左右 。
二、如果想要新鲜的牛肝菌保存期间更长可以放入冰箱冷冻保存，具体方法如下：
【牛干菌子怎么放冰箱冷冻 干牛肝菌可以放冰箱保存吗】1、将新鲜牛肝菌洗净切片后沥干 。
2、切片后的牛肝菌加入5ml菜油并混合均匀 。
3、将处理好的牛肝菌放入塑料冷冻袋内，将牛肝菌放入冷冻室，按需求冷冻可达3个月 。
三、将新鲜的牛肝菌蒸熟后再冷冻保存最长可以保存一年左右，具体做法：
1、将新鲜牛肝菌切片后蒸3分钟 ， 如果是一整个可以蒸5分钟 。
2、将蒸好的牛肝菌沥干水分并打包 。包装上方留出1.3cm的空间密封并冷冻 。
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