文章插图
1、主料：玉米面1000g ， 韭菜250g，虾皮15g，水发粉条200g，精瘦猪肉200g 。
辅料：猪油50g，香油5g，面酱、精盐、味精、花椒粉、面粉各适量 。
2、制作要点：
（1）将韭菜洗净 ， 切碎成末；虾皮用水漂洗净，挤去水分；水发粉条剁碎；精瘦猪肉洗净剁成肉泥 。
（2）将所用碎料全部混匀 ， 浇上热猪油、香油 ， 再拌匀即成 。
（3）将锅置旺火上，加入清水659ml烧沸 ， 将玉米面徐徐撒上 ， 然后倒在案板上稍晾一会儿 ， 再手揣和好；用小麦面粉作粉芡，揉搓成细条，下80只剂子，剂口朝上摆好，再撒上一层白面粉，用手将剂按扁，用擀面杖擀成直径10cm圆饼，包人馅子成饺子形态，上笼屉旺火蒸40min即成 。
【玉米面蒸饺和面技巧 玉米面蒸饺和面技巧窍门】
推荐阅读
- 莘县美食 莘县美食城在哪里?
- 蒸饺子用大火还是小火 蒸饺子大火还是慢火
- 白萝卜面糊怎么做好吃 白萝卜和面怎么做才好吃
- 韭菜馅儿饼的做法
- 地瓜面包子怎么和面 地瓜面包子和面不用加酵母吗
- 红薯面为什么用开水和面 紫薯水和面
- 豆腐脑为什么要加淀粉 豆腐脑为什么要加淀粉和面粉
- 蒸饺蒸多久可以熟 做蒸饺一般蒸多久能熟
- 蒸饺子如何防止粘底 饺子怎么防止粘
- 烫面蒸饺开水下锅还是冷水下锅