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1、主要食材：牛腱选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱，前腱筋多，一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒)
2、香料：用纱布包起来(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有)
【老汤酱牛肉的做法 牛肉酱汤正宗做法】3、把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉就可 ， 水开后放酱油，酱油要慢慢放，让水保持开 ， 这样能煮掉酱油的生味 ， 然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖，水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时.切片摆盘即可享用
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