柿子应该冻生的还是熟的
熟柿子 。冻柿子一般选择的是熟的柿子 ， 而且由于是冷冻的食材，冷冻之后就需要立刻吃完，而且也不能多吃的，因为太冰了会刺激肠胃 。冻柿子是东北传统的冬季水果 。过去由于食品匮乏，加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件，冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果 。
【柿子应该冻生的还是熟的】柿子的常规保存方法：1、放在通风阴凉处：如果买来的柿子估计1-2天内会吃掉，那么只要把柿子放到通风、不受日照的阴凉处就行 。如果买的柿子比较多，也可以考虑把1-2天的用量放在常温下，让自然清新的柿果香为家里添上几分迷人的味道 。
2、放在冰箱冷藏室：一般来说 ， 适合柿子的保存温度介于7～13摄氏度之间 。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸散 。我们也可以在塑料袋上扎几个小孔，以保持透气，避免水气积聚，造成柿子腐坏 。
3、室内堆藏：选择阴凉干燥，通风良好的屋子，燃烧硫磺进行消毒后，地上铺15-20厘米厚的禾草，将选好的柿子轻轻堆放在草上，厚4-5层 。也可将柿子装筐堆放 。
温湿度的控制上，室内如没有制冷设备，室外温度高于0℃时，应采取早晚通风，白天密封门窗，注意防热 。相对湿度低于90%时，应适当加湿 。这种方法贮藏期较短 。
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