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【炒莲蓉馅要放糯米粉还是面粉 莲蓉馅的做法及配方窍门】
炒莲蓉馅要放糯米粉 。莲蓉馅是由莲子、白糖、油、糯米粉等食材制成的食品 。红莲蓉是莲子和红糖做的，白莲蓉是莲子和白糖做的 ， 黄莲蓉的外皮是加了红糖、油和成的面，因此呈黄色 。存放需避免阳光直射 ， 低温 。纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子，莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外 ， 其他原料中莲子也要大于60% 。莲蓉月饼分为纯莲蓉月饼、莲蓉单黄月饼、莲蓉双黄月饼、莲蓉三黄月饼 。
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