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1、油酥饼的材料：普通面粉300克，酵母3克 ， 黑芝麻碎，五香粉、盐、少许鸡精 。
2、和面：用温水将酵母粉化开放置5分钟，然后用融入了酵母粉的水和面，先把面打成雪花片装，然后再揉成一团 。这个面团要比平时擀面的面团软一些 。给揉好的面团上蒙上保鲜膜，然后盖上湿布 ， 放置暖和的地方发酵40—60分钟 。
3、做软油酥：做油酥饼，当然要有油酥了，做法呢也很简单 。这个呢，在面发酵的时候就可以做的 。
4、锅里倒适量的油，烧至熟 ， 然后倒入碗中，趁热加入黑芝麻碎，搅拌均匀后叫适量的五香粉、盐、少许鸡精，然后分次筛入面粉，拌成粥状的油面糊即可 。
5、做油酥饼：先把面擀成大片，然后在上面抹上一层软油酥把左边的面片向右折三分之一，把右边的面片向左折三分之一；再把叠好的面片向上折三分之一 ， 再把叠好的面片的另外三分之一向下折好 。然后把刚折好的面团轻轻按扁，然后擀开，再次抹上一层油酥，并从以便开始卷起 ， 将卷好的面卷以一头为中心围城一圆形的面坯 。再然后按偏就可以了 。电饭锅预热，然后在电饭锅的底和内壁上刷上一层油，放入做好的面饼 ， 按下煮饭键即可 。
【山西油酥饼配料 山西油酥饼配料大全】6、烙饼：饼放进去以后，不一会电饭锅的开关就会又煮饭跳到保温 ， 这时候不用管它，等过个15分钟的样子，打开锅盖看看，试试地下那面可以转动不，可以转动的话，就翻个面 。这时候要小心哦，别被电饭锅的内胆给烫了 。然后再按下煮饭键，跳到保温后15分钟后，有铲子按一下饼，假如回弹挺好的话，就说明已经熟了，就可以出锅了 。
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