文章插图
1、先来简单说下六寸戚风蛋糕的制作方法，需要牛奶30克，玉米油35克，鸡蛋3个，低粉50_55克 ， 细砂糖33_35克 。
2、蛋黄与油，奶混合细腻，再分两次筛入低粉 ， 划z字形搅拌均匀
3、蛋清分三次加入细砂糖打发干性发泡，与蛋黄糊混合均匀后，倒入模具150°50分钟烤制 。
4、烤好立即轻震倒扣 。
5、等待蛋糕凉透时切好水果，芒果切粒，草莓从中间竖切一刀 ， 再左右各竖切一片，剩下的草莓切成粒备用 。
6、开始打发奶油，糖粉一次性放入奶油，低档打发 。我用的奶油量，糖量都较少，成品口感是比较清甜不腻口 。
7、抹面奶油只需打发到七分状态 。
8、倒100克奶油另放一个碗内，继续打发至九分状态，为夹心奶油 。打发好的奶油盖上保鲜膜放于冰箱冷藏待用 。
9、准备好裱花台，冷却好的蛋糕胚平均分割成三片，最上面的一层蛋糕胚放在蛋糕纸上做最底部 。
10、薄薄抹上一层奶油再放上草莓粒 。
11、再覆盖一层奶油 ， 盖上中间一层蛋糕片 。
12、再同样操作，抹上奶油，铺上草莓粒，盖上最后一层蛋糕片 。
13、顶部我习惯先用刮刀大致抹平 。
14、再用抹刀仔细抹平 。
15、侧面再抹平，贴上一圈草莓片，留30克奶油做顶部裱花 。
16、用的是十八齿裱花嘴，放进裱花袋，再装入奶油 。
17、顶部挤上一圈花 。
【六寸奶油蛋糕的做法 6寸奶油蛋糕的做法】18、再放一圈水果粒，薄荷叶装饰下 。
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