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一般来讲，确定食物保质期需要从两个方面考虑 ， 一个是食用品质，比如外观、颜色、口感、味道等，保质期内的食物，其食用品质不应有明显的劣变，例如：保质期内的面包不会显着干硬;另外一个方面是其卫生品质，生产实践中大多以微生物指标做为判断其卫生品质的依据，保质期内的食物 ， 不应出现微生物引起的腐败变质现象 。但是，“保质期”并不等同于安全，过了保质期，并不意味着就变得不安全了，而是品质较差了 。事实上，“保质期”这种说法误导了中国消费者 。
【过期的食物还能吃吗 食物过期就不能吃了吗】
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