陕西小吃都有哪些 陕西小吃有名的有哪些
【陕西小吃都有哪些 陕西小吃有名的有哪些】1、肉夹馍
肉夹馍主要在于烙的馍馍，馍是将上好的面粉揉成饼形状，放在铁挡板里烤 ， 烤成型之后就侧放在炉膛里烤，过一会翻一下，直至金黄 。将烤好的饼一分为二切开，给里面夹上卤好的肉灌点汤汁，别提有多香了 。
2、陕西凉皮
凉皮是陕西特色小吃之一，是用小麦面粉蒸制而成的，因为在制作过程中特殊的手法不同，分为麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮几种 。凉皮是凉拌为主的，一般就着烧饼或者肉夹馍吃，再来一瓶冰封，是陕西人的标配 。
3、牛、羊肉泡馍
牛羊肉泡馍在于烙的饼和熬制的汤 。汤需要把握好火候，味道特别鲜美 。厨师在做的时候先切洗干净羊肉，在煮肉的过程中加入葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等调料将肉煮烂 。
馍是白面烤制的，吃的时候需要先把馍掰成豆子大小放入碗内，厨师将肉及汤浇在上面，配上香菜、粉丝、就着几口糖蒜，那味道简直美极了 。
4、葫芦头
葫芦头是西安传统特色小吃，始于北宋时代集市上的“煎白肠” 。因为是用猪大肠和猪肚做的，而猪大肠的油脂比，吃的时候顾客需要先把馍掰成小块，厨师把熬制的汤料及猪肠等浇在上面，吃时配上糖蒜或者辣酱，味道嫩滑、肥而不腻 。
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